IQF Bevroren Gemengde Champignons

IQF bevroren gemengde champignons met gecontracteerde mengverhoudingen

Wij leveren IQF ingevroren gemengde champignons voor kant-en-klaar-maaltijdfabrieken, soep- en sauzenverwerkers, hot-potverpakkers, foodservice-distributeurs, diepvriesmerken in de detailhandel en importgroothandels. Een commerciële paddenstoelenmix wordt gedefinieerd door meer dan een lijst met variëteiten. We vermelden het percentage van elke paddenstoel, de snede van elk onderdeel, de voorbehandeling-, de defectlimieten, de diepvriesconditie en het verpakkingsformaat, zodat inkoopteams de ene met de andere kunnen vergelijken.

Onze reguliere blendopties combineren gekweekte champignons, shiitake, oesters, koningsoesters en nameko-paddenstoelen. Eekhoorntjesbrood,Suillus, stropaddestoel of zwarte schimmel kunnen als afzonderlijke componenten worden vermeld wanneer de ingrediëntendeclaratie, de inkoopstatus en het testprogramma voor de bestemming in de bestelling worden geschreven. Elke formule bedraagt ​​100% en onze standaardproductietolerantie bedraagt ​​±3 procentpunten voor elk aangegeven onderdeel, terwijl de totale voltooide blend 100% blijft.

Vraag een mixspecificatie en offerte aanCatalogus diepvriesproducten downloaden

Van dichtbij zijn gevarieerde vormen en kleuren van paddenstoelen te zien; het commerciële mengsel wordt bepaald door de geschreven componentverhouding.

Zichtbare doppen, stengels, plakjes en stukken maken de snijconsistentie en componentpercentages tot belangrijke bestelvelden.

De heldere zakweergave toont de feitelijke verdeling van het mengsel, de vorstconditie en de zichtbaarheid van de componenten.

Door het reinigen en sorteren van champignons worden substraatresten, beschadigde stukken en vreemd materiaal verwijderd voordat het wordt gesneden en ingevroren.

1. Componentontvangst:we identificeren elke paddenstoel op basis van de gemeenschappelijke naam, botanische identiteit, bronpartij en procesgeschiktheid.
2. Reinigen en trimmen:we verwijderen substraat, worteluiteinden, beschadigd weefsel, over-rijpe stukken en zichtbare verontreinigingen.
3. Snij- en maatindeling:elke soort wordt afzonderlijk gesneden, zodat de blend geen onjuiste plak of stukgrootte verbergt.
4. Voor-behandeling:wassen, blancheren of een andere aangegeven stap wordt per component toegepast, gevolgd door drainage om het oppervlaktewater te verminderen.
5. IQF-bevriezing:componenten worden vóór formulering afzonderlijk ingevroren tot de vereiste bevroren toestand.
6. Batchmengen:gewogen partijen champignons worden samengevoegd met de goedgekeurde stuklijst en afgestemd op 100%.
7. Eindinspectie:we inspecteren de verhoudingsverdeling, insnijdingen, verkleuringen, substraatresten, gebroken stukken, clusters en los ijs.
8. Controle en verpakking van buitenlandse-lichamen:het geselecteerde verpakte formaat doorstaat de toepasselijke detectiestap, gewichtscontrole, seal- en codecontrole.

De afbeelding van de was{0}}lijn toont gekweekte paddenstoelen onder proceswater voordat ze worden uitgelekt en verder worden voorbereid.

De productieschaal en de gevoerde doos illustreren de gewichtscontrole tijdens het verpakken van champignons.

Verzegelde dozen doorlopen na het verpakken de toepasselijke detectiestap; De gevoeligheid wordt vermeld voor het geselecteerde pakket en de geselecteerde lijn.

Aankomstinspectiereferentie

Houd het product bij ontvangst in bevroren toestand en identificeer de geselecteerde dozen per lot. Registreer de toestand van de doos en de verzegeling, de producttemperatuur, het nettogewicht, het uiterlijk van de formule, de vrij-vloeiende toestand, los ijs, insnijdingen en zichtbare defecten aan de hand van het schriftelijke bemonsteringsplan. Als de bestelling een goedgekeurd referentiemonster gebruikt, vergelijk dit dan onder dezelfde bevroren of gedefinieerde ontdooide toestand. Het inspectierapport moet de monstergrootte, de partij, de datum en de methode identificeren, zodat elk verschil kan worden beoordeeld aan de hand van het contract in plaats van aan de hand van een algemene visuele indruk.

Algemene exportdozen op een pallet illustreren de verpakkingsconfiguratie; de afbeelding claimt geen specifieke partij gemengde-paddenstoelen.

1. Welke champignons kunnen in een IQF bevroren champignonmix worden opgenomen?

Regelmatig gekweekte opties zijn champignon, shiitake, oester, koningsoester en nameko. Eekhoorntjesbrood,Suillus, stropaddestoel of zwarte schimmel kunnen worden aangehaald wanneer hun exacte identiteit, percentage, snede en markttestprogramma in de formule zijn geschreven.

2. Kan ik voor iedere paddenstoel een vast percentage bestellen?

Ja. We vermelden elke soort als een percentage van het uiteindelijke nettogewicht, en de formule bedraagt ​​100%. Onze standaard werktolerantie bedraagt ​​±3 procentpunten per component, ondersteund door gewogen batchinvoer en afstemming.

3. Welke standaard gemengde-champignonformules zijn beschikbaar?

Uitgangspunten zijn onder meer een gelijke mix van vijf- paddenstoelen van elk 20%, een shiitake-forward 30/25/20/15/10-formule en een champignon-led-40/25/15/10/10-formule. Wij produceren ook op basis van een stuklijst van de klant.

4. Welke snitten en maten zijn leverbaar?

Reguliere formaten zijn plakjes van 5–7 mm, dobbelstenen van 10 × 10 of 15 × 15 mm, willekeurige stukjes van 10–30 mm, hele kleine champignons en kwartjes. De formule wijst een snede toe aan elke soort in plaats van aan te nemen dat één snede de hele blend beschrijft.

5. Zijn de champignons geblancheerd of ongeblancheerd?

Beide processen zijn beschikbaar naar soort en toepassing. We vermelden de voorbehandeling-voor elk onderdeel, omdat blancheren de kleur, textuur, smaak, waterafgifte en microbiologische prestaties kan veranderen.

6. Welke fysieke defecten worden gecontroleerd?

Onze reguliere referentie bestaat uit stukken die niet-- groot zijn, kleiner dan of gelijk aan 10%, gebroken stukken/fijne stukken kleiner dan of gelijk aan 10%, gelaste clusters kleiner dan of gelijk aan 5%, los ijs minder dan of gelijk aan 2%, verkleurde of beschadigde stukken kleiner dan of gelijk aan 5%, vreemd plantaardig materiaal minder dan of gelijk aan 1 stuk per 500 g, en vreemd materiaal ontbreekt.

7. Hoe wordt een vrij-vloeiende IQF-conditie gemeten?

Wij behandelen drie of meer aan elkaar bevroren stukken, die niet door lichte behandeling gescheiden zijn, als een gelast cluster. De basislijn van het voltooide-mengsel beperkt deze clusters tot minder dan of gelijk aan 5% van het gewicht en los ijs tot minder dan of gelijk aan 2%.

8. Welke microbiologische grenzen worden gehanteerd?

De uitgangsspecificatie is het totale aantal levensvatbare planten kleiner dan of gelijk aan 1.000.000 CFU/g, coliformen kleiner dan of gelijk aan 1.000 CFU/g,E. coli <10 CFU/g, S. aureusMinder dan of gelijk aan 100 CFU/g, gist en schimmel elk. Minder dan of gelijk aan 1.000 CFU/g, enSalmonellaplusL. monocytogenesafwezig in 25 g.

9. Hoe wordt er in een gemengde formule omgegaan met de EU-limieten voor lood en cadmium?

Er wordt verwezen naar lood van minder dan of gelijk aan 0,30 mg/kg voor gewone, oester- en shiitake-paddenstoelen. Cadmium is component-specifiek: kleiner dan of gelijk aan 0,050 mg/kg voorAgaricus bisporusen Minder dan of gelijk aan 0,15 mg/kg voor andere gekweekte schimmels. Een wilde-paddestoelcomponent gebruikt de toepasselijke categorie en wijzigt het testplan.

10. Wat laat de batch COA zien?

Het COA identificeert de formule, soortpercentages, sneden, voor-behandeling, partij, data, specificatielimieten, eenheden, methoden waar nodig, feitelijk resultaat en dispositie. Werkelijk resultaat is de gemeten waarde voor die productiebatch, niet een gekopieerde limiet.

11. Hoe wordt de mengverhouding bewezen als het geen laboratoriumtest is?

Het productierecord toont voor ieder onderdeel de beoogde kilo's en de werkelijk gewogen kilo's, samen met de bronpartijcodes en het berekende gereedpercentage. Batchafstemming laat zien dat de gedeclareerde formule in totaal 100% bedraagt.

12. Welke verpakkings- en private-labelopties zijn beschikbaar?

Bulk- en foodserviceformaten omvatten 1 × 10 kg, 10 × 1 kg, 4 × 2,5 kg en 2 × 5 kg. Retailprogramma's kunnen eenheden van 500 g of 1 kg gebruiken met overeengekomen film, artwork, barcode, soortverklaring, kartonmarkeringen en datumcodering.

13. Wat zijn de MOQ, doorlooptijd en koelhoeveelheden?

De normale MOQ is 10 ton voor een reguliere bulkformule en 15 ton voor een nieuw aangepast of gedrukt programma. De levertijd bedraagt ​​normaal gesproken 15-21 dagen. De geplande ladingen bedragen ongeveer 10 tot 12 ton in een koelcontainer van 6 meter en 22 tot 24 ton in een kubusvormige koelcontainer van 12 meter hoog.

14. Wat moet ik sturen voor een nauwkeurige offerte voor gemengde-champignons?

Stuur elke paddenstoelsoort en -percentage, uitgesplitst per component, blancheerstatus, defect en microbiologische limieten, bestemmingsmarkt, verpakking, hoeveelheid, toepassing, haven, Incoterm, private-labelvereisten en documentenlijst. Een bestaand formuleblad of COA-formaat kan in het aanbod worden ingepast.

Stuur één volledige IQF-offerte voor gemengde champignons

Vertel ons de soortpercentages, de snede voor elk onderdeel, het ongeblancheerde of geblancheerde proces, defectlimieten, microbiologische en residumarkt, bulk- of private-labelverpakking, bestelhoeveelheid, bestemmingshaven en vereiste leveringstermijn. Op dezelfde basis stellen wij de formule, commerciële specificatie, documentomvang, verpakkingsplan en offerte op.

Vraag actuele offerte voor gemengde paddenstoelen aanDownload de volledige diepvriescatalogus