Gebakken aardappelen invriezen

Bereid actieve ingrediënten: 2 witte aardappelen, 300 gram olie, 30 gram maïszetmeel, 2 eetlepels ketchup, 3 gram zout en 2 eetlepels slasaus. Aardappelen verfijnen: Snijd de aardappelen in stukjes van ongeveer 2 cm breed, spoel ze voortdurend uit met goed- water en neem ten slotte water op om het zetmeel op de witte aardappelschillaag te verwijderen. Kook witte aardappelreepjes: doe water in de pan, voeg natrium toe en doe de aardappelen na de waterblaasjes, en kook tot de witte aardappel bijna helder is. Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden. Als ze echt zo goed glad zijn, zullen ze zeker niet echt gevormd worden als ze dichtgeschroeid worden. Bestrijk met koolhydraten: Voeg maïszetmeel toe aan de witte aardappel nadat het water is afgetapt. Meng het maïszetmeel gelijkmatig om ervoor te zorgen dat elke witte aardappelreep daadwerkelijk bedekt is met maïszetmeel. U kunt een keukenkrant gebruiken om het vocht op te nemen. Frosted witte aardappelstukjes: Plaats de aardappelstukjes afgedekt met zetmeel in de koelkast en vries ze ongeveer een uur in. Gefrituurde frietjes: Voeg bakolie toe aan de container, voeg witte aardappelreepjes toe als de olie te maken heeft met 7-8 niveaus aanbranden, en roer ook heen en weer tijdens het bakken. Wanneer het oppervlak eigenlijk zo goed als goudbruin is, kun je het er gemakkelijk uit halen. Wanneer de olietemperatuur daadwerkelijk iets hoger is, giet je de frietjes erin en bak je ze allemaal opnieuw om de schil veel knapperiger te maken.

Krokant gebakken aardappelen door het in te vriezen Het invriezen van gebakken aardappelen of zelfs het maken van bevroren aardappelchips brengt veel essentiële handelingen met zich mee om te zorgen voor een heerlijk en probleemloos -gratis resultaat. 1. Het plukken van de witte aardappel. Kies aardappelen van topkwaliteit die stevig zijn en ook vrij van vlekken. Roodbruine aardappelen zijn eigenlijk een populaire selectie, omdat ze een redelijk hoger koolhydraatgehalte hebben, wat bijdraagt ​​aan een uitstekend uiterlijk bij het bakken.. 2. Planning. Wasserij: Maak de aardappelen volledig schoon om elk soort stof of zelfs onzuiverheden te verwijderen. Schil: Schil de aardappelen als je wilt. Sommige mensen kiezen ervoor om de huid achter te laten voor de opgenomen textuur en voedingsstoffen. Reduceren: Snijd de witte aardappel in de gewenste vorm, meestal in dunne stukjes, zoals typische chips. Probeer ook bij het koken een consistente grootte en vorm te behouden. Je kunt een scherp mes of zelfs een witte aardappelsnijder gebruiken voor veel nauwkeuriger snijden.. 3. Blancheren (extra wordt nog aanbevolen). Water koken: Breng een grote pan water tot een blaar. Doop de witte aardappel: Voeg de gehakte aardappelen toe aan het kokende water en laat ze een paar minuten koken, meestal ongeveer 2-3 minuten. Dit helpt om de witte aardappel enigszins te bereiden en specificeert ook de koolhydraten, wat bij het bakken gemakkelijk kan resulteren in een veel beter uiterlijk. Leeg en ook afgekoeld: Na het verbleken, onmiddellijk laten uitlekken en de witte aardappel met koud water uitspoelen om het kookproces te stoppen en ze af te koelen. Dit kan in een filter worden uitgevoerd. Laat de witte aardappel volledig drogen voordat u verdergaat. Je kunt ze allemaal gemakkelijk uitdrogen met een handdoek of ze allemaal even in de lucht laten drogen.
 

Om de witte aardappel te braden, verwarmt u een voldoende hoeveelheid olie in een frituurpan of zelfs een grote, duurzame koekenpan tot deze een temperatuur van 175-190 graden Celsius (350-375 graden F) bereikt. Maak gebruik van vet, koolzaadolie of een andere geschikte frituurolie. Voeg de uitgedroogde aardappelen in kleine sets toe aan de hete olie om te voorkomen dat de koekenpan verstopt raakt, en schroei ze dicht tot ze goudbruin en knapperig zijn, wat normaal gesproken 5-7 minuten duurt, afhankelijk van de grootte en dikte van de witte aardappelreepjes. Roer of verwissel de frites soms om ook mee te koken. Zodra ze de gewenste kleur en structuur hebben bereikt, haalt u de chips uit de olie samen met een schuimspaan of braadpan en legt u ze op een laag of zelfs een bakplaat met een rand van huishoudkrant om de overtollige olie uit de leidingen te laten lopen. Voor optionele smaakstoffen kun je zout, peper of zelfs verschillende andere kruiden over de hete chips sproeien, naast kruiden zoals paprika, knoflookkorrels of zelfs rode-uienpoeder, en ze allemaal voorzichtig schudden om een ​​gelijkmatige laag te krijgen. Om de gerijpte chips in te vriezen, laat u ze volledig afkoelen tot ruimtetemperatuur om condensatie in de verpakking te voorkomen. Breng de chips over naar diepvrieszakken of -containers en verwijder overtollige lucht vlak voordat u ze verzegelt om vriesbrand te voorkomen. Label de zakken met de ijzige datum voor een zeer gemakkelijke herkomst en plaats ze ook standaard of zelfs perfect gestapeld in het koudste deel van de vriezer voor de juiste ijzige temperatuur.