Bevroren vierkante aardappelen
Beschrijving
Technische Parameters
IQF-diepgevroren aardappelblokjes voor industriële, foodservice- en particuliere -labellevering
Wij leveren geschilde, geblancheerde, niet-gefrituurde IQF-diepgevroren aardappelblokjes gemaakt vanSolanum tuberosum L.voor kant-en-klaarmaaltijden, soepen, groentemengsels, salades, ovenschotels, cateringpakketten en retailprogramma’s. Dit is een schoon aardappelingrediënt: 100% aardappel, geen toegevoegde olie, geen toegevoegd zout, geen toegevoegde suiker, geen glazuur en geen bewaarmiddelen in onze standaardspecificatie.
De standaard commerciële vorm is een vrij-vloeiende bevroren dobbelsteen met een natuurlijke witte, crème of licht-gele kleur. We controleren de afmetingen van de kubussen, gebroken stukken, fijne deeltjes, schilresten, groen weefsel, zwarte vlekken, klontering, los ijs en gekookte integriteit als meetbare lot-loslaatpunten. Kopers kunnen dobbelstenen van 6, 8, 10, 12 of 15 mm selecteren; 20 mm wordt verkocht als groot aardappelblokje, terwijl onregelmatige stukken groter dan 20 mm worden gespecificeerd als aardappelstukjes.
Werkelijk IQF-aardappelblokjes-uiterlijk: individueel ingevroren stukjes met zichtbare kubusranden en natuurlijke aardappelkleur.
Standaard productidentiteit
| Commerciële naam | Geschild, geblancheerd, niet-gefrituurde IQF-diepgevroren aardappelblokjes |
|---|---|
| Botanische identiteit | Solanum tuberosum L., eetbare knol |
| Ingrediënt | 100% aardappel |
| Verwerking | Gewassen, geschild, bijgesneden, in blokjes gesneden, geblancheerd, gekoeld, uitgelekt, IQF bevroren, gesorteerd en metaaldetectie |
| Bevroren toestand | Kerntemperatuur Minder dan of gelijk aan -18 graden; vrij stromende stukken Groter dan of gelijk aan 98% Klasse A of Groter dan of gelijk aan 99% Premium |
| Houdbaarheid | 24 maanden bij -18 graden of lager |
| Vensters bijsnijden | Juni-Juli en oktober-november |
| Origin-programma's | Fujian, Shandong en Binnen-Mongolië, China |
Wat dit product is en wat het niet is
Onze standaard IQF-aardappelblokjes zijn geblancheerd maar niet volledig gekookt, niet gebakken en niet gecoat. Ze worden voorbereid op een latere kookstap in een voedselfabriek, foodservicekeuken of consumentenverpakking. Voor schil-blokjes, grote stukken, voor-gebakken blokjes, wedges, friet en gevormde aardappelproducten worden elk een eigen ingrediënten-, verwerkings- en kwaliteitsspecificatie gebruikt.
Schil-Op aardappelblokjes
10, 12, 15 en 20 mm kubusprogramma's houden de huid vast. Losse schil langer dan 10 mm is beperkt tot 3 stuks/kg voor klasse A en 1 stuk/kg voor Premium.
Grote kubussen en brokken
Stukken van 20 mm zijn grote kubussen. Onregelmatige stukken van 15-25, 20-30, 20-40 en 30-50 mm zijn brokken, met hun eigen conformiteit en limieten voor gebroken stukken.
Voor-Gebakken Aardappelblokjes
Voor-voorgebakken blokjes bevatten olie en vereisen een aparte oliesoort, vetdoel, frituurkleur en acrylamide-controlespecificatie. Ze worden niet vermeld als gewone IQF-aardappeldobbelstenen.
Wiggen, friet en hash browns
Wiggen, achtsten, reepjes, frietjes, balletjes en gevormde hash browns worden vermeld onder hun eigen specificaties voor geometrie, ingrediënten, olie-inhoud, bereiding en verpakking.
Kubusgroottes en maattoleranties
We meten drie randen met een gekalibreerde schuifmaat. Een complete kubus behoudt minimaal 75% van de verwachte kubusvorm. Een onvolledige kubus heeft meer dan 25% van de omtrek verloren, maar behoudt nog steeds meer dan 50% van het verwachte volume. Een gebroken stuk behoudt minder dan 50%. Boetes bedragen minder dan 50% van de nominale voorsprong; ondermaat is minder dan 50% en overmaat is boven 150% van de nominale rand.
In de onderstaande tabel staan de definitieve vrijgavelimieten voor bevroren-producten. Graad A is geschikt voor reguliere foodservice en verwerking. Premium biedt strengere maatconformiteit en lagere boetes voor zichtbare kant-en-klaar-maaltijden, salades en detailhandelstoepassingen.
GreenLand-productiebasis voor diepgevroren voedsel, productassortiment en export-servicemogelijkheden.
| Nominale maat | Graad A-tolerantie | Premium tolerantie | Conforme kubussen | Klasse A boetes/overmaat | Premiumboetes / Oversize |
|---|---|---|---|---|---|
| 6×6×6 mm | ±1,5 mm | ±1,5 mm | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 95% | Minder dan of gelijk aan 5% onder 3 mm / Minder dan of gelijk aan 5% boven 9 mm | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% |
| 8×8×8 mm | ±2,0 mm | ±2,0 mm | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 95% | Minder dan of gelijk aan 5% onder 4 mm / Minder dan of gelijk aan 5% boven 12 mm | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% |
| 10×10×10mm | ±2,0 mm | ±1,5 mm | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 95% | Minder dan of gelijk aan 5% onder 5 mm / Minder dan of gelijk aan 5% boven 15 mm | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% |
| 12×12×12mm | ±2,5 mm | ±2,0 mm | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 95% | Minder dan of gelijk aan 5% onder 6 mm / Minder dan of gelijk aan 5% boven 18 mm | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% |
| 15×15×15 mm | ±3,0 mm | ±2,0 mm | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 95% | Minder dan of gelijk aan 5% onder 7,5 mm / Minder dan of gelijk aan 5% boven 22,5 mm | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% |
| 20×20×20 mm grote kubus | ±3,0 mm | ±2,5 mm | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 95% | Minder dan of gelijk aan 5% onder 10 mm / Minder dan of gelijk aan 5% boven 30 mm | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% |
Werkelijke aardappel-verwerkingslijn voor dobbelsteentjes, gebruikt om de scheiding van stukken, zichtbare gebreken en bevroren toestand te inspecteren.
Graad A en Premium-vrijgavelimieten
Premiumkwaliteit hanteert strengere numerieke limieten dan klasse A. Kwaliteit A vereist minimaal 90% dimensionaal conforme stukken en minimaal 90% complete kubussen. Premium vereist voor beide maatregelen minimaal 95%, met lagere limieten voor gebroken stukken, schilresten, verkleuring, klonteren en kookproblemen.
Grove smet die meer dan 25% van een stuk aantast, rot, schimmel, vreemd materiaal, zwart hart, spruitweefsel en groene schil zijn afwezig in beide kwaliteiten. De orderspecificatie vermeldt de geselecteerde kwaliteit, zodat het monster, de productiepartij, het COA en het bewaarde monster één vrijgavestandaard gebruiken.
| Kwaliteitspunt | Graad A | Premie |
|---|---|---|
| Volledige kubussen / maatconformiteit | Groter dan of gelijk aan 90% / Groter dan of gelijk aan 90% | Groter dan of gelijk aan 95% / Groter dan of gelijk aan 95% |
| Gebroken of onvolledige stukken / boetes / verbonden stukken | Minder dan of gelijk aan 5% / Minder dan of gelijk aan 5% / Minder dan of gelijk aan 3% | Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 1% |
| Afbladderresten / kleurafwijkingen / vergroening | Minder dan of gelijk aan 2% / Minder dan of gelijk aan 3% / Minder dan of gelijk aan 0,5% | Minder dan of gelijk aan 1% / Minder dan of gelijk aan 1% / afwezig in 1 kg |
| Grote oneffenheid boven 6 mm / kleine oneffenheid 2-6 mm | Minder dan of gelijk aan 1% / Minder dan of gelijk aan 3% | Minder dan of gelijk aan 0,5% / Minder dan of gelijk aan 1,5% |
| Zwarte of grijze vlekken/gekneusde of gebroken stukken | Minder dan of gelijk aan 1% / Minder dan of gelijk aan 3% | Minder dan of gelijk aan 0,5% / Minder dan of gelijk aan 1,5% |
| Doorschijnende of met water-doordrenkte stukken | Minder dan of gelijk aan 2% | Minder dan of gelijk aan 1% |
| Klonten / los ijs / ernstige vriesbrand | Minder dan of gelijk aan 2% / Minder dan of gelijk aan 2% / Minder dan of gelijk aan 1% | Minder dan of gelijk aan 1% / Minder dan of gelijk aan 1% / Minder dan of gelijk aan 0,5% |
| Glazuur / rot / schimmel / vreemd materiaal | 0% / afwezig / afwezig / afwezig | 0% / afwezig / afwezig / afwezig |
Selectie van rauwe aardappelen, variëteit en gewascontrole
Wij gebruiken rijpe, stevige en gezonde aardappelen die geschikt zijn om in te vriezen. Commerciële variëteiten omvatten Atlantic, Shepody, Russet, Favorita en Holland 15. De selectie van de variëteiten regelt de droge stof, het soortelijk gewicht, het reducerende suiker, de kleur na warmtebehandeling en de gekookte textuur. De productiepartij registreert het ras of de gedefinieerde rasgroep.
De opties voor de ruwe ontvangstgrootte zijn 45-65, 50-70, 60-80 en 70+ mm, met een minimale diameter van 45 mm voor het standaard dobbelsteenprogramma. Ontvangsttemperatuur is 8-15 graden. Premium grondstof heeft geen kieming, rot, schimmel, onaangename geur, ernstige kneuzingen, uitgebreide vergroening, bevriezingsletsel, hol hart, zwart hart of schade door ongedierte. Klasse A laat alleen korte spruiten toe tot 3 mm; ernstige vergroening blijft afwezig.
Droge stof en soortelijk gewicht per toepassing
Voor kant-en-klaarmaaltijden streven we naar 18-22% droge stof en een soortelijk gewicht van 1.070-1.090. Stevige salade- en kookprogramma's gebruiken 16-20% droge stof. Bij braad- en braadtoepassingen wordt 20-24% droge stof gebruikt met een soortelijk gewicht van 1,080 of hoger. De praktische zetmeelreferentie is 12-18%.
Het verminderen van suiker regelt het bruin worden tijdens het braden en braden. Voor glucose plus fructose op basis van vers-gewicht is ons standaarddoel voor braden/frituren minder dan of gelijk aan 0,50%, Premium is minder dan of gelijk aan 0,30% en een geselecteerd zeer-laag- suikerprogramma is minder dan of gelijk aan 0,20%. Ruwe suiker, proceskleur, baktemperatuur en kooktijd vormen het acrylamide-controleprogramma voor toepassingen met hoge- temperaturen.
Snij- en trimstations controleren de afmetingen van de stukken, oppervlaktedefecten en uniformiteit vóór het blancheren en invriezen.
Schone-labelingrediënten en chemische controles
Onze standaardformule is 100% aardappel. Toegevoegde olie, zout, suiker, conserveermiddelen, kunstmatige kleur, kunstmatige smaak en glazuur zijn allemaal 0. Het standaardprogramma bevat geen toegevoegde sulfieten, fosfaten of dextrose; zwaveldioxide is minder dan 10 mg/kg. Het product is niet-GMO, niet bestraald en bevat geen opzettelijk toegevoegde allergenen.
Een afzonderlijk anti-bruiningsprogramma kan gebruik maken van natriumzuurpyrofosfaat, citroenzuur of ascorbinezuur. Het geselecteerde additief verschijnt in de ingrediëntenlijst, bestelspecificatie, COA en retaillabel. Een sulfiet-behandeld programma registreert de sulfietbron, het meetresultaat en de vereiste allergeendeclaratie.
Het totale aantal glycoalkaloïden, gemeten als alfa-solanine plus alfa-chaconine, heeft een GreenLand-voedselvrijgavedoel van minder dan of gelijk aan 100 mg/kg voor klasse A en minder dan of gelijk aan 75 mg/kg voor Premium. We gebruiken LC-MS/MS of LC-UV/DAD-analyse. Groene of gekiemde rauwe aardappelen worden vóór verwerking verwijderd.
De IQF-tunnel werkt bij -30 tot -40 graden om gescheiden aardappelstukken in te vriezen tot een kerntemperatuur van -18 graden of lager.
Blancheer-, koel- en IQF-invriesparameters
De processtroom bestaat uit: rauw ontvangen, wassen, schillen, trimmen, in blokjes snijden, screenen op grootte, blancheren, koelen, uitlekken, IQF-invriezen, optisch en handmatig sorteren, metaaldetectie, wegen, verpakken en diepvriesopslag.
Het blancheren vindt plaats op 85-98 graden gedurende 2-10 minuten. Een dobbelsteen van 10 mm loopt doorgaans ongeveer 3-8 minuten op 90-98 graden. Het standaardprogramma vereist een negatief peroxidaseresultaat. Het alternatieve guaiacol-programma maakt een trace-positief eindpunt mogelijk na 60-90 seconden en wordt afzonderlijk geïdentificeerd in de productspecificatie en het COA.
Na het blancheren brengt drinkwaterkoeling-het product op een temperatuur van minder dan of gelijk aan 15 graden voordat het invriest. De IQF-tunnel werkt bij -30 tot -40 graden en het bevroren product komt naar buiten met een kerntemperatuur van -18 graden of lager. Klasse A vereist groter dan of gelijk aan 98% vrij stromende stukken; Premium vereist Groter dan of gelijk aan 99%. Glazuur blijft 0%.
Kookprestaties: exacte methoden en acceptatielimieten
We testen het koken vanuit de vriezer, niet na een nacht ontdooien. Voor een kooktest doe je 200 g bevroren aardappelblokjes in 2 liter kokend water en begin je met tellen wanneer het water weer stabiel kookt. Gebruik 5-7 minuten voor 10 mm dobbelstenen, 6-8 minuten voor 12 mm, 8-10 minuten voor 15 mm en 10-12 minuten voor 20 mm grote blokjes. De afgewerkte stukken moeten volledig heet zijn, vrij van een harde, ruwe kern en geschikt voor het geselecteerde textuurprofiel.
| Kooktest | Graad A | Premie | Sensorische vereiste |
|---|---|---|---|
| Stukken die hun integriteit behouden | Groter dan of gelijk aan 90% | Groter dan of gelijk aan 95% | Herkenbare kubusvorm na roeren en uitlekken |
| Afbraak / papperige stukken / harde kernen | Minder dan of gelijk aan 5% / Minder dan of gelijk aan 5% / Minder dan of gelijk aan 5% | Minder dan of gelijk aan 2% / Minder dan of gelijk aan 2% / Minder dan of gelijk aan 2% | Typische aardappelsmaak; gisting, bitterheid, ranzigheid en vreemde geur afwezig |
| Braad of bak donkere/verbrande stukken | Minder dan of gelijk aan 5% | Minder dan of gelijk aan 2% | Zelfs een lichte-gouden ontwikkeling voor het geselecteerde suikerarme--programma |
We kunnen de gekookte textuur instellen op stevig/wasachtig, medium, melig of geroosterd-gericht. Het product is niet klaar om te eten. Kook het bevroren totdat het midden 2 minuten 70 graden of 30 seconden 75 graden bereikt. Koken, stomen, bakken, braden, pan-frituren en frituren-het is allemaal mogelijk; het gekozen formaat en het drogestofprogramma-moeten overeenkomen met de methode.
Applicatiematching voor B2B-kopers
| Sollicitatie | Aanbevolen snit | Technisch doel | Kopersvoordeel |
|---|---|---|---|
| Soep en chowder | 8, 10 of 12 mm | 16-21% droge stof; stevige of medium textuur | Snelle warmteoverdracht en gelijkmatige lepelpresentatie |
| Kant-en-klare maaltijden | 10, 12 of 15 mm | 18-22% droge stof; gekookte integriteit Groter dan of gelijk aan 90% of Groter dan of gelijk aan 95% | Stabiele portiegrootte en zichtbare blokjes na opwarmen |
| Stoofschotels en ovenschotels | 15 of 20 mm; Brokken van 20-40 mm | 18-22% droge stof; lage afbraak | Langere kooktolerantie en herkenbare stukken |
| Aardappelsalade | 10, 12 of 15 mm | 16-20% droge stof; stevig/wasachtig profiel | Verminderde randafbraak tijdens het aankleden en mengen |
| Bevroren groentemengsels | 6, 8 of 10 mm | Nauwe dimensionale conformiteit en lage boetes | Betere visuele balans bij wortel-, erwten-, maïs- en bonensneden |
| Roosteren | 15 of 20 mm; skin-op optie | 20-24% droge stof; suikerreductie Minder dan of gelijk aan 0,30% | Egaler bruin worden en minder donker schroeien |
| Pannen of frituren | 10-15 mm | Droge stof Groter dan of gelijk aan 20%; suikerreductie Minder dan of gelijk aan 0,30% | Gecontroleerde kleur met een knapperig oppervlak na het laatste frituren |
Detectie van vreemd materiaal en metaal
Stenen, glas, hard plastic, hout, insecten, dierlijk materiaal, papier, touw en ander vreemd materiaal zijn afwezig. Visueel sorteren omvat ontvangst van rauwe producten, inspectie na-het snijden en de laatste inspectie van ingevroren producten. Metaaldetectie volgt de uiteindelijke verpakking of de gespecificeerde verpakking-lijnpositie.
De standaard detectorgevoeligheid is ferro 1,5 mm, non-ferro 2,0 mm en roestvrij staal 2,5 mm. Uitdagingscontroles worden uitgevoerd bij het opstarten-, elke 2 uur, na een product- of verpakkingswisseling, na een lijnstop en aan het einde van de run. Mislukte controles leiden tot lijnisolatie, her-screening en gedocumenteerde dispositie.
Inspectieacceptatie maakt gebruik van AQL Algemeen inspectieniveau II: kritische defecten 0, grote defecten AQL 1.5 en kleine defecten AQL 4.0. Bij elk kritisch voedsel-defect wordt de geïnspecteerde partij opgeschort.
Bij metaal-detectiecontroles worden proefstukken van ferrostaal van 1,5 mm, non-ferrostaal van 2,0 mm en roestvrij- staal van 2,5 mm gebruikt.
Microbiologische vrijgavespecificatie
Deze limieten zijn van toepassing op het bevroren product bij vrijgave. Het product moet nog worden gekookt. Het COA presenteert elke acceptatiegrens naast het meetresultaat van de vrijgegeven productiepartij.
| Test | Graad A | Premie |
|---|---|---|
| Aërobe plaattelling | Minder dan of gelijk aan 100.000 kve/g | Minder dan of gelijk aan 50.000 kve/g |
| Enterobacteriaceae / coliformen | Minder dan of gelijk aan 1.000 / Minder dan of gelijk aan 100 kve/g | Kleiner dan of gelijk aan 100 /<10 cfu/g |
| E. coli | <10 cfu/g | <10 cfu/g |
| Gist/schimmel | Minder dan of gelijk aan 1.000 / Minder dan of gelijk aan 1.000 kve/g | Minder dan of gelijk aan 500 / Minder dan of gelijk aan 500 kve/g |
| Staphylococcus aureus | <100 cfu/g | <100 cfu/g |
| Bacillus cereus | Minder dan of gelijk aan 1.000 kve/g | Minder dan of gelijk aan 100 kve/g |
| Clostridium perfringens, wanneer inbegrepen | <100 cfu/g | <100 cfu/g |
| Salmonella / Listeria monocytogenes | Niet gedetecteerd in 25 g | Niet gedetecteerd in 25 g |
Residuen, zware metalen en bestemming-Marktnaleving
Het testen van pesticiden- wordt afgestemd op het bestemmingsprogramma: EU-verordening (EG) nr. 396/2005, Amerikaanse EPA-toleranties, Japanse positieve lijst of Canadese PMRA-limieten. Het analytische panel bestrijkt aardappelgewas-beschermingsmiddelen die relevant zijn voor de geselecteerde herkomst- en exportmarkt, waarbij de resultaten worden gerapporteerd in mg/kg.
Voor EU-programma's is lood kleiner dan of gelijk aan 0,10 mg/kg en cadmium kleiner dan of gelijk aan 0,10 mg/kg voor geschilde aardappelen. Ons interne Premium-doel is minder dan of gelijk aan 0,05 mg/kg voor elk. Bijkomende emissiedoelen zijn arseen kleiner dan of gelijk aan 0,20 mg/kg, kwik kleiner dan of gelijk aan 0,02 mg/kg en zwaveldioxide<10 mg/kg for the standard no-added-sulphite product.
Bij de inspectie van dozen worden de productnaam, partijcode, productiedatum, houdbaarheidsdatum- tot, nettogewicht, opslagverklaring en herkomst gecontroleerd.
Industrieel, foodservice en retailverpakking
Industrieel:Netto dozen van 10, 15 of 20 kg; Binnenverpakkingen van 2×5 kg en 4×2,5 kg; 20, 30 of 40 lb formaten. Na het testen van de verpakking kan een octobin-programma worden gebouwd voor een industriële lijn.
Foodservice:10×1 kg, 5×2 kg, 4×2,5 kg, 6×5 lb en 12×2,5 lb.
Retail en private label:20×300 g, 20×400 g, 20×500 g, 10×900 g en 10×1 kg.
Bulkdozen gebruiken een PE-voering van voedingskwaliteit- met een referentiedikte van 0,06-0,08 mm en een vijf--laags golfkarton. Er worden geen nietjes gebruikt. Etiketten tonen productnaam, snit, nettogewicht, ingrediënt, partij, productiedatum, houdbaarheidsdatum, bewaarverklaring, herkomst en benodigde importeurinformatie.
MOQ, doorlooptijd, laden van containers en monsters
MOQ
12 MT voor één productiespecificatie; 5 MT voor een proefkavel; 3-5 MT per SKU in een gemengde container; 10-12 MT voor private label; 12-20 ton voor biologisch.
Containerlading
Een 20 ft koelcontainer laadt ongeveer 12 ton. Een 40 ft koelcontainer laadt 22-24 ton, afhankelijk van de afmetingen van de doos en het wettelijke laadvermogen.
Doorlooptijd
15-21 dagen voor standaardproductie; 7-10 dagen voor beschikbare voorraad; 20-30 dagen voor gedrukte retailverpakkingen na goedkeuring van het artwork.
Steekproef
Monster van 1-2 kg, bereid binnen 3-5 werkdagen. Op het monsterlabel staan maat, kwaliteit, verwerkingsmethode en productiepartij vermeld.
Diepvriesopslag en koude-ketenrecords
Afgewerkte dozen worden bewaard bij -18 tot -22 graden. Het instelpunt van de koeler is -18 graden. We registreren de kerntemperatuur van het eindproduct-, de temperatuur in de koelruimte, de inspectie vóór het laden, het voorkoelen van de koelcontainer, de toestand van de container, de start- en eindtijd van het laden, het instelpunt, het zegelnummer en de temperatuurrecorderinformatie.
Het product blijft tijdens het laden bevroren. Dozen die waterschade, instorting, open zegels of onleesbare lotcodes vertonen, worden vastgehouden. Pallet- en vloerlaadplannen zorgen ervoor dat de luchtstroom rond de lading behouden blijft. Een verzendbestand koppelt de vrijgegeven partij aan de paklijst, factuur, vrachtbrief, eventueel gezondheids- of fytosanitair document, certificaat van oorsprong en temperatuurregistratie.
Bevroren dozen die in een gecontroleerde laadruimte worden bewaard voordat de koelcontainer wordt overgebracht.
Het laden van koelcontainers omvat de staat van de doos, de temperatuur van de lading, de laadtijd, het instelpunt van de container en de zegel-nummerrecords.
Lotcode en traceerbaarheid
Een code zoalsPT261015-G08-L2-Aidentificeert het aardappelprogramma, de productiedatum, de soort-/groottereferentie, de lijn en de ploegendienst. Het batchrecord verbindt ontvangst van onbewerkte-aardappelen, partij van de leverancier, variëteit, productiedatum, blancheerrecord, IQF-record, metaal-detectorcontroles, verpakkingsmaterialen, voltooide-productinspectie, laboratoriumresultaten, koel-opslaglocatie en verzending.
Van de vrijgegeven partij worden bewaarde monsters bewaard. De partijcode haalt de overeenkomende specificatie, het ruwe- materiaalrecord, het productiebestand, het inspectierecord en het COA op. Het ondersteunt ook vergelijking van herhaalbestellingen- tussen oogst- en productiedata.
COA-inhoud en partijbemonsteringsplan
Het COA identificeert de productnaam, botanische naam, partij, productiedatum, kwaliteit, snijgrootte, ingrediënt, verwerkingsmethode, verpakking en opslag. Resultaten omvatten afmetingen, conformiteit, complete en gebroken stukken, fijne deeltjes, schil, groene stukken, zwarte vlekken, kleur, geur, textuur, klontjes, los ijs, kerntemperatuur, droge stof, reducerende suiker indien geselecteerd, kookintegriteit, microbiologie en gecontracteerde verontreinigingen. Kwantitatieve tests tonen de gemeten waarde en eenheid; Uit testen op ziekteverwekkers en vreemde-materialen blijkt dat ze gedetecteerd of niet gedetecteerd zijn.
Een productiepartij bevat één ras of aangegeven rasgroep, één snede, één kwaliteit, één verwerkingsdatum, één lijn, één ploeg en één verpakkingsformaat. We selecteren minimaal vijf dozen van gescheiden palletposities. Een portie van 500 g van elke doos vormt een composiet van 2,5 kg. Bij dimensiecontroles worden 200 blokjes per doos gebruikt. Bij het scoren van defecten wordt 1 kg gebruikt; gecontracteerde buitenlandse-materiaalinspectie gebruikt 10 kg.
Er worden drogestofmonsters-genomen aan het begin, midden en einde van de run. Bij koken wordt gebruik gemaakt van één representatieve samengestelde batch. Microbiologie maakt gebruik van vijf afzonderlijke eenheden. De temperatuur wordt gemeten in vijf dozen. Er worden twee bewaarde monsters bewaard. Het product blijft in de wacht totdat sensorische, fysieke, metaal-detectie, microbiologische en geselecteerde chemische resultaten voldoen aan de vrijgavespecificatie.
Certificaten en exportdocumentenset
Leveringsprogramma's kunnen BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, Kosher, Halal, biologische certificering en FDA-faciliteitsregistratie omvatten. In de offerte worden de certificaten vermeld die bij het geselecteerde plant- en teeltprogramma zijn inbegrepen.
De commerciële documentenset kan bestaan uit een factuur, paklijst, vrachtbrief, certificaat van oorsprong, gezondheidscertificaat, fytosanitair certificaat, COA, microbiologisch rapport, rapport over pesticiden-residuen, rapport over zware- metalen, allergeenverklaring, niet-GMO-verklaring en productspecificatie. We vermelden de vereiste documenten in het orderbestand vóór productie, zodat het verzend- en kopersbestand dezelfde productidentiteit gebruiken.
Voedsel-veiligheid, kwaliteit-systeem, markt-toegang en product-programmacertificaten voor exportaankoopbestanden.
Veelgestelde vragen
1. Zijn deze IQF-aardappelblokjes voor-gefrituurd?
Nee. Het standaardproduct wordt geschild, geblancheerd en IQF ingevroren zonder toegevoegde olie. Voorgebakken aardappelblokjes zijn een aparte SKU met een oliedeclaratie, vetdoel, frituurkleur en acrylamide-controlespecificatie.
2. Welke kubusformaten kunnen we kopen?
Wij leveren dobbelstenen van 6, 8, 10, 12 en 15 mm. Een product van 20 mm wordt verkocht als een grote kubus. Onregelmatige vormen van 15-25, 20-30, 20-40 en 30-50 mm worden als brokken verkocht.
3. Wat is het verschil tussen klasse A en Premium?
Klasse A vereist minimaal 90% maatconformiteit en volledige kubussen. Premium vereist minimaal 95%, beperkt fijne deeltjes en gebroken stukken tot 3%, schilresten tot 1%, kleurfouten tot 1% en klonters tot 1%.
4. Kunt u schil-van aardappelblokjes leveren?
Ja. Skin-on-kubussen zijn verkrijgbaar in 10, 12, 15 en 20 mm. Klasse A beperkt losse schil langer dan 10 mm tot 3 stuks/kg; Premium beperkt dit tot 1 stuk/kg.
5. Bevatten de standaard aardappelblokjes sulfieten of fosfaten?
Nee. Onze standaard clean-label-formule bevat 100% aardappel zonder toegevoegde sulfieten, fosfaat, dextrose, olie, zout, suiker of bewaarmiddelen. Zwaveldioxide is lager dan 10 mg/kg.
6. Welke aardappelblokjes zijn het beste voor soep, salade en kant-en-klaarmaaltijden?
Gebruik 8-12 mm voor soep, 10-15 mm met 16-20% droge stof voor salade en 10-15 mm met 18-22% droge stof voor kant-en-klaarmaaltijden. Premium kwaliteit geeft de sterkste zichtbare kubusconsistentie.
7. Kunnen IQF-aardappelblokjes worden geroosterd of gebakken?
Ja. Selecteer dobbelstenen van 15 of 20 mm met 20-24% droge stof en een reducerend suikergehalte van 0,30% of minder. Gebruik voor frituren 10-15 mm en droge stof van 20% of meer voor gecontroleerde kleur en knapperigheid.
8. Hoe moet het product gekookt worden?
Kook diepgevroren door koken, stomen, bakken, braden, pan-frituren of frituren-. Voor het koken duurt 10 mm 5-7 minuten, 12 mm 6-8 minuten, 15 mm 8-10 minuten en 20 mm 10-12 minuten. Bereik 70 graden gedurende 2 minuten of 75 graden gedurende 30 seconden in het midden.
9. Welke microbiologische grenzen worden gehanteerd?
Graad A gebruikt APC kleiner dan of gelijk aan 100.000 kve/g, coliformen kleiner dan of gelijk aan 100 kve/g,E. coli <10 cfu/g and absence of SalmonellaEnListeria monocytogenesin 25 gram. Premium scherpt APC aan tot minder dan of gelijk aan 50.000 en coliformen tot<10 cfu/g.
10. Wat is de MOQ?
De standaard MOQ is 12 ton. Een voorraadproef kan beginnen bij 5 MT. Gemengde containers gebruiken 3-5 MT per SKU. Private label programma's starten bij 10-12 ton en biologische programma's bij 12-20 ton.
11. Hoeveel past er in een koelcontainer?
Een 20 ft reefer laadt ongeveer 12 ton. Een 40 ft reefer laadt 22-24 ton. Bij het definitief laden worden de geselecteerde doosafmetingen en het wettelijke laadvermogen van de container gebruikt.
12. Welke verpakkingsformaten kunt u leveren?
Wij leveren industriële dozen van 10, 15 en 20 kg; Foodserviceverpakkingen van 2×5 kg en 4×2,5 kg; Retailverpakkingen van 300 g, 400 g, 500 g, 900 g en 1 kg; plus geselecteerde lb-formaten en private-labeltassen.
13. Wat staat er op het COA?
Het COA rapporteert de identiteit van de partij, de snede, de kwaliteit, de werkelijke afmetingen en de defectresultaten, de bevroren toestand, de kerntemperatuur, de droge stof, het geselecteerde kookresultaat, de microbiologie en de resultaten van gecontraheerde resten of zware- metalen.
14. Wat is de houdbaarheid en bewaartemperatuur?
Houdbaarheid is 24 maanden bij -18 graden of lager. De voltooide opslag is -18 tot -22 graden en het koelinstelpunt is -18 graden. Niet ontdooien en opnieuw invriezen.
15. Wat moeten we sturen voor een nauwkeurige offerte?
Stuur de kubusgrootte, klasse A of Premium, gepeld of met schil-op formulier, definitieve aanvraag, droge- drogestof of reducerende- suikerdoelstelling, verpakkingsformaat, hoeveelheid, bestemmingshaven, vereiste certificaten en vereiste laboratoriumdocumenten.
Bouw uw IQF bevroren aardappelblokjesbestelling
Voor een compleet aanbod kunt u ons een voorbeeld sturen zoals: "10×10×10 mm geschilde Premium IQF aardappelblokjes, 18-22% droge stof, 4×2,5 kg karton, 22 ton voor Duitsland, EU residupanel, COA en BRCGS plant." Wij sturen u de overeenkomende specificatie, verpakking, monsterplan, doorlooptijd en offerte terug.
Populaire tags: bevroren vierkante aardappelen, China bevroren vierkante aardappelen fabrikanten, leveranciers, fabriek
Een paar
Bevroren witte aardappelenVolgende
Bevroren vierkante hash browns
